Ensalada fresca de aguacate y mango.

Ingredientes
Ensalada

Tomate cherry rojos 500 g
Cebolla morada 100 g
Mango 1
Berenjenas japonesas 1
Berenjenas bebé 1
Aguacates 1
Semillas de sésamo  c/n

Vinagreta

Azúcar 1 cda
Jugo de naranja 3 cdas
Jugo de limón 3 cdas
Salsa de soja 3 cdas
Vinagre de arroz 1 cda
Aceite de sésamo 1 cda
Aceite de oliva 50 cc

Preparación:

EnsaladaEn un bol colocar los tomates cherry cortados por la mitad, añadir la cebolla morada picada, el mango fresco cortado en cubos, la berenjena japonesa cortada en rodajas, la berenjena bebé cortada con mandolina, el aguacate cortado en finas tiras y las semillas de sésamo.




Vinagreta
Colocar el azúcar en un bol y añadir el jugo de naranja. Batir con batidor de mano. Adicionar el jugo de limón, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el aceite de oliva. Mezclar bien para incorporar todos los ingredientes.

Es super fácil y ademas muy rica! :)